¿Qué se considera "merma" en distribución y supermercado?

Todo producto que entra en almacén pero no llega a venta facturada. Se divide en: (1) merma conocida — caducidad, rotura, retirada por calidad, autoconsumo; (2) merma desconocida — diferencia entre inventario teórico y real, debida a hurto, error de TPV, error administrativo en altas de albarán. El informe AECOC 2023 sitúa las mermas conocidas en el 1-3 % de la facturación bruta y las desconocidas en otro 0,7-1,5 %.

¿De dónde salen los porcentajes de reducción de la calculadora?

De estudios McKinsey y AECOC sobre digitalización de gestión de caducidades y trazabilidad: 25-40 % menos mermas en perecedero al activar alertas FEFO, rebajas escalonadas y workflow de retirada; 10-20 % menos mermas en no perecedero por refuerzo del control de inventario. Usamos 30 % y 15 % respectivamente — valores conservadores dentro del rango.

¿El coste de dvmermas que aparece es el precio real?

No. Es un placeholder paramétrico (cargo fijo + €/tienda-año) para que el caso de negocio sume. El presupuesto real depende del nº de tiendas/centros, módulos activos (alertas caducidad, workflow proveedor, dashboards Power BI) y licencias de Business Central. Para tu cifra real, pide presupuesto adaptado.

¿Sirve dvmermas si ya tengo un TPV o un SGA?

Sí. dvmermas no sustituye al TPV ni al SGA: se integra con ellos vía Business Central. Toma los datos de movimientos del TPV/SGA y añade la capa de trazabilidad de mermas (motivo, responsable, justificante fotográfico) y de workflow de reclamación a proveedor que ni el TPV ni el SGA llevan de serie.

¿Qué pasa con las devoluciones a proveedor que se quedan "olvidadas"?

Es uno de los problemas que más rápido se nota: en distribución alimentaria, una fracción significativa de las roturas/caducidades anticipadas se podrían reclamar al proveedor (acuerdo de devolución firmado) pero se pierden por no tener el workflow ni la evidencia documental. dvmermas formaliza el motivo, foto, fecha y notificación al proveedor, y conecta con el ABONO en Business Central. Estimamos un 60 % de las devoluciones hoy "olvidadas" como recuperables.

CALCULADORA · DVMERMAS

¿Cuánto dinero se va por mermas al año?

Caducidad anticipada, hurto, error administrativo y devoluciones a proveedor que no llegan a reclamarse. En supermercados las mermas están entre el 1,7 % y el 4,5 % de la facturación bruta. Métete tus datos y mira cuánto recuperas con dvmermas sobre Business Central.

Si dudas en alguna cifra, deja el valor por defecto: son medianas típicas en distribución alimentaria y cadenas regionales de supermercado. Pasa el cursor sobre para ver ejemplos.

Facturación anual (€)

Ventas anuales sin IVA, todas las tiendas.

Tiendas / centros operativos

Puntos de venta físicos / centros / cocinas.

Tipo de operación

Cambia el peso esperado de perecederos.

% de mermas estimado hoy 2.2%

Sobre facturación. Si no lo sabes, AECOC reporta 1.7-4.5 % típico en distribución alimentaria.

% de surtido en producto perecedero 65%

Fresco, lácteos, congelado, charcutería. En supermercado típico: 60-70 %.

Horas/mes equipo gestionando mermas

Contar, anotar, reclamar, archivar. Total flota tiendas.

Devoluciones a proveedor "olvidadas" / año (€)

Caducidad anticipada o rotura en tránsito no reclamada.

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Calculadora basada en informes AECOC (Mermas en distribución 2023), McKinsey sobre digitalización de caducidades y NRF Retail Security Survey. Davisa NO garantiza un porcentaje concreto: el resultado real depende del estado de partida, la disciplina del equipo de tienda y de los acuerdos de devolución con tu mix de proveedores.

¿Te encaja la cifra? Validemos contra tu caso real