Sobre TuApetito
TuApetito es una empresa dedicada a la fabricación de alimentación humana, concretamente catering. Hace una apuesta muy fuerte por ofrecer comida saludable, evitando excesos calóricos —toda una experiencia de placer y calidad para los paladares más exigentes— a precios muy asequibles. Sus clientes abarcan:
- Corners y menús para empresas a partir de 400 personas: desayunos, almuerzos, bocadillos y postres.
- Venta online desde su propia web.
- Máquinas self-service.
- Puestos “food and coffee to go”.
El reto: semi-industrializar una cocina a la carta
La implantación giró en torno a la semi-industrialización de un proceso de fabricación de alimentación a la carta. Por eso fue clave poner el foco en:
- Fabricación con recetas elaboradas mensualmente por su chef, con existencia de productos sustitutos.
- Control de costes: imputaciones teóricas frente a reales.
- Control de planta, etiquetado en planta, control de calidad y trazabilidad.
- Gestión logística de repartos, buscando optimización y agilidad.
- TPV para los puestos de food and coffee to go.
Los objetivos del proyecto: integrar toda la compañía, optimizar procesos pequeños pero que eran grandes retos —como la impresión de etiquetas en planta— y un control de costes que los hiciera muy competitivos desde la seguridad de la compañía.
La solución: Microsoft Dynamics NAV + dvproduction, llaves en mano
Marcos Gratacós, Director General de TuApetito, era consciente de la responsabilidad de su actividad en cuanto a exigencias de trazabilidad, agilidad de procesos y control de costes. Por eso valoró desde el primer momento una gran herramienta como Microsoft Dynamics NAV implantada por un equipo de confianza —y, en lo personal, la compatibilidad de Microsoft con la tecnología Mac-Apple—.
¿Por qué Davisa? Por su experiencia y conocimiento en el sector de la fabricación, y porque proporcionó un proyecto llaves en mano: desde el diseño e implantación del ERP hasta el suministro de todo el hardware necesario, de servidores a dispositivos para cada puesto.
Resultados
- Trazabilidad completa.
- Optimización de costes reales.
- Agilidad en los procesos, desde los más sencillos —la emisión de etiquetas en planta— hasta la imputación de costes desde el control de planta.
- Mayor agilidad en la confección y el seguimiento de las ofertas comerciales.
Cuando una cocina a la carta se semi-industrializa sin perder trazabilidad ni control de coste, crecer deja de ser un riesgo y pasa a ser una decisión segura.
¿Fabricas alimentación a la carta y necesitas trazabilidad, etiquetado en planta y coste real bajo control? Habla con un asesor de Davisa — 30 minutos, sin compromiso.